網路謠言，險損害蕉農權益，最近LINE流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」，行政院農業委員會農糧署表示，網路流傳「兩頭綠」之香蕉，實為果皮轉色級數達第5級之後熟香蕉，並無所謂致癌風險。
農糧署副署長林麗芳表示，香蕉自然後熟無法黃熟一致，且口感品質不佳，故目前市面販售的黃香蕉，係經低溫催熟處理，青蕉在冷藏庫中置放約5～7天，溫度控制在14～20度，冷藏催熟過程放入少量液態酒精或電石，產生微量乙稀，激發青蕉產生內部乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，乙稀為果實天然產物，會自然揮發消散，不會存在香蕉內。選購香蕉時，倘表皮已出現生理斑點之「芝麻」蕉，不是長斑壞掉，而正是香蕉最香甜，且抗氧化成效佳的時候，請消費者聰明選購
—
連結: 催熟綠頭香蕉 不會致癌安心吃
農委會農試所長陳駿季說明，香蕉「催熟」是行之有年的作法，這是因為香蕉初採收時，是完全無熟的狀態，因此在運輸過程中，會放入合法催熟劑乙烯（氣體狀），等到運到賣場或市場時，就開始轉色
陳駿季說，香蕉顏色的變化與熟成度有關，每根香蕉因在賣場或市場堆疊的位子不同，加上部分產品品種特殊，如寶島蕉無法完全成熟，其熟成度也就反映出不同的外皮顏色，與催熟劑無關
使用乙烯氣體幫助催熟是相當成熟的技術，加上隨著產品摘下、運送到最後擺放陳列，殘留在水果上的乙烯量已很少，甚至沒有，民眾無須擔心
—
香蕉表皮出現生理斑點，不是長斑壞掉，而是香蕉最香甜、抗氧化成效佳的時候。國外網站《Lifehack》也提出了黑斑香蕉的7大好處：
- 控制血壓。人類如果血液內的鉀過低，就會產生高血壓，黑斑香蕉富含豐富的鉀，可以有效幫助調控血壓，也可以預防抽筋。
- 舒緩經痛。黑斑香蕉中的鉀能有效減輕因月經引起的肌肉痙攣。
- 舒緩胃潰瘍。香蕉有助於中和人體過多的胃酸，能夠保護胃黏膜。
- 減輕貧血。能補充人體所需的鐵，減少貧血的發生。緩解便秘。香蕉富含膳食纖維，可以幫助消化排便。
- 預防癌症。根據研究顯示，透香蕉含有大量的抗癌物質TNF，香蕉上的黑斑越多，免疫活性就愈高，有助打敗病毒。
- 改善情緒。吃香蕉可以改善情緒，因為香蕉內還有色胺酸，可以緩和情緒。
—
小編評：長知識啊！