近年受到家禽生長激素、藥物殘留議題；以及消費意識抬頭，食品安全相關法規等日益嚴謹，有鑑於此，美國家禽蛋品出口協會日前在六福皇宮，舉辦「美國家禽食品安全制度及藥物殘留品質」交流研討會，並提供美國疾病防疫辦法及美國食品安全檢驗局之食品安全管理制度及其標準法規彙整研討，助業者加強家禽安全國際觀，提升大眾衛生安全之高品質禽肉產品
美國所有禽肉工廠必須採用HACCP間管系統，確保產品安全衛生，此外，美國農業部聘用了7千多名高級食品安全檢驗員，每條禽類加工生產線駐有1∼3名檢驗員監管
美國家禽蛋品出口協會技術服務總監Shelly McKee博士，針對美國食品安全檢驗局食品安全管理制度及其標準說明；分析近幾年美國家禽國際內、外銷市場比例及雞肉體型外觀變化因素，並探討國家型家禽產業改進計畫和疾病監控，減少屠體汙染之新技術
來源: 美國家禽食安研討會 回響熱烈