東方日報發表了關於食品安全各向措施的簡單介紹報導，
這幾個名詞與概念大家可以看看。
大家一定很清楚ISO是什麼，全名是International Organization for Standardization，國際標準化組織。該組織針對工商界各種行業別訂定出不同性質的認證標準。以一間工廠為例，它所具備的基本ISO認證，就有管理品質的ISO9001，管理環境危害的ISO14001以及管理工作環境的安全與個人健康的ISO18001。而ISO9001最為大家熟悉，因為所有正在銷售的商品都得講求品質，現在就連學校、醫院和政府單位都進行品質認證，以確保其提供的服務品質達到一定水準。
是我們要如何衡量或測量品質（Quality）？我們可以看看一間公司的品質政策（Quality Policy），基本上包含三大類：持續品質管理、提升產品品質、滿足客戶需求。當客戶也就是消費者購買了某樣商品，該商品就已經在品質管理系統內（Quality management system）。在生產過程中商品被品質管理員（QC）嚴格控管生產品質，以符合品質保證（QA）訂定的品質規格於客戶要求的標準之上。之後運送到銷售處，而後續若仍有出現瑕疵品，該系統提供諮詢與投訴服務，客戶可退換貨，而不良品將運回銷毀或再製。
然而，最近接二連三發生的有害食品事件，是不是揭示了生產方的品管系統有紕漏。Ayamas蜂蜜香腸被砂拉越獸醫局檢驗出含有氯黴素（Chloramphenicol）抗生素；179種茶類被衛生部驗出含色素；韓國農心食品有限公司生產的6款辛拉麵被驗出含有致癌物質「苯並芘」（Benzopyrene）；中國高檔白酒含塑化劑；還有綠色和平組織公佈的30家品牌服裝含毒。除了品管系統出現漏洞，主要原因還是這些產品在加工時沒有進行「全面」的毒性檢驗。有些東西本來就有毒性，但以前化驗技術不成熟，或臨床實驗不足以證明該物質有毒，所以常被忽略而繼續添加，造成慢性中毒。如今化學分析儀器幾乎能檢測到所有的有害化學品，檢測精度甚至達十兆分之一級（ppt，10-12），不出半小時的分析時間，這些含毒成份便將一一現形。為了加強品質控管，實施優良生產規範（GMP），制定標準作業程序（SOP）也是很重要的。針對食品生產與餐飲業的品質管理，亦有危害分析重要管制點（HACCP），能夠有效預防食品污染或其他危害發生。
而我們所吃的藥物，除了cGMP與相關藥典（Pharmacopoeia）嚴訂檢驗方法與合格標準，當地政府的衛生部藥檢局也會定期前往廠方進行稽核，確保生產過程零污染。有了那麼多品管規範，還有精密的 分析儀負責檢測，那麼我們吃的穿的用的是不是就安全了？很抱歉，我們仍舊活在有毒的環境，因為我們所吃的穿的用的多數是加工品，既然是加工便會添加化學品，既然是化學品就有毒性的風險。所以少吃少用為上，最好是不吃不用加工產品，讓生活回歸到自然才是上上策。
連結：食品安全的守門員