民眾逛夜市最愛購買現榨水果汁，原本以為能把營養喝下肚，但沒想到這杯現榨水果汁可能藏有細菌危機，攤販經常把蔬果先切成一塊一塊放進塑膠材質的保鮮盒，沒有冷藏處理，如果接觸空氣污染很可能滋生大腸桿菌，水果就成了微生物的溫床，衛生局表示每年都會到夜市抽查水果汁、冷飲，如果檢驗結果超出標準，將會要求攤販改善，並且繼續追查、二次複檢
衛生局食藥署科長傅瓊惠：「他只要有販售冷飲冰品的部分，我們都會做一個例行性的稽查跟抽驗，初驗不合格的情況之下，我們會依據食安法第17條，讓業者限期改正。」
衛生局食藥署科長表示，每年都會進行抽查，只要檢驗結果每毫升蔬果汁超過10MPN的大腸桿菌量就不通過，台中市今年大約有3%的果汁攤販不符標準，民眾購買高糖度水果汁，可能也把危機吞下度，環境衛生、器具清洗還有蔬果保存跟洗靜的方式，只要1個步驟沒做好，就很可能變成細菌滋生的大問題
來源: 路邊攤現榨果汁 未冷藏保存恐孳生細菌
別讓喝現榨果汁變喝糖水 30分最佳賞味
現代人喝現榨果汁用來補充不足纖維質和水果裡的好東西，但喝的時間點也是關鍵，因為果汁裡的維生素、花青素等水溶性養分，可能會因為暴露在空氣中太久被氧化或是光源破壞，因此買一杯天然的果汁，不想因為放太久喝，變成是喝一杯有膳食纖維的糖水，多半果汁業者都會建議30分鐘內盡快喝完
水果在切削後接觸到空氣就會氧化，要利用冷藏或冷凍鎖住新鮮，另外就是在製作過程中，清洗過程還有挑選也能避免果汁被細菌汙染，想喝到一杯營養滿分的現榨果汁，馬上喝能避免氧化過程營養素被破壞，不讓喝果汁變成喝一杯有膳食纖維的糖水