朝陽科大通識科助理教授陳耀寬指出，液態氮是氮氣經降溫或加壓至攝氏零下195.79度而成，通常供醫療單位如精子銀行保存精子、臍帶血公司保存幹細胞、醫院進行冷凍療法如除疣等使用。
但液態氮最近被部分餐飲業當成餐點噱頭，逢甲夜市就出現一家「沁煙 FUN煙餅」，吸引不少人體驗吃餅乾口吐白煙的感覺。民眾廖先生說，昨天也花了80元買1杯嘗鮮，杯內裝有五顏六色小餅乾，餅乾下方有液態氮，老闆交代：「要把餅乾上的水（液態氮）甩乾，不要用含的！」
他買來邊走邊吃，吃到一半卻驚覺鹹鹹的，吐出來發現嘴巴流血，照鏡子一看嘴裡破了一個大洞，趕緊找藥局處理，藥師跟他說是凍傷，他買了一瓶治嘴破的藥，後找業者理論，業者依他出示買藥收據金額賠償300元。
小編評：太狂啦～～