衛生署台南醫院在本（26）日早上舉辦「食在安心 營造健康」講座，由營養諮詢科營養師潘玲玲主講，教導民眾如何才能吃得安心又健康
整理重點:
起雲劑: 合法食品添加物, 通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成
DEHP: 用於塑膠材料之塑化劑, 少碰塑膠盛裝的飲料食品, 少用保鮮膜, 玩具避開塑膠材質
禽流感病毒: 不耐熱， 56度C 加熱3小時、 60度C加熱30分鐘或100度C加熱1分鐘均可殺滅
雞鴨完全煮熟，貼骨肉不應為粉紅色，避免食用生的和半熟的蛋類
選擇合格屠宰證明或經CAS認證之產品
蛋類應放在冰箱中儲藏, 雞肉冷藏解凍
瘦肉精: 類交感神經興奮劑, 讓動物多長肉、少脂肪，增加賣相
直接食入過量的萊克多巴胺，會產生噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、無力感及頭暈等症狀
選擇有合格屠宰證明或經CAS認證之產品
注意產地標示
防腐劑
苯甲酸: 食入過量則會剌激腸胃道，引起胃痛、腹瀉等症狀
己二烯酸: 攝取過量，會加重肝臟負擔
去水醋酸: 防腐劑中毒性較強的一種，長期過量食入，可能傷腎、肝，嚴重影響健康
過氧化氫: 俗稱雙氧水，常用於食品的漂白、微生物的控制及無菌包裝容器的殺菌
曾驗出過氧化氫殘留的食品有:
魚肉煉製品（如魚丸、魚板、魚捲及魷魚絲等）
魚翅乾品
麵製品（烏龍麵、溼麵條、油麵及米苔目等）
豆類製品（干絲、豆干及麵腸等）
新鮮蓮子及鹽水雞等
免洗筷、竹籤及牙籤也有過氧化氫殘留的問題
避免選購異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品
選擇新鮮天然無加工的食物, 才是避免吃到食品添加物的最佳辦法喔~~