連結：朝日新聞：ＤＨＡの生臭さ解消，不二製油、酸化抑える技術開発
魚油中富含的DHA、EPA普遍被認為有預防失智症的效果，但因其氧化後會有一股腥臭味，一般只將其製為不易散發臭味的膠囊，作為營養補充劑販售。但日本油品大廠不二製油利用能抑制DHA及EPA氧化的新技術，將有抗氧化功能的維他命C等成分添加至油品中，藉由阻止DHA、EPA氧化來減少腥臭味發生的可能性，開發出富含DHA及EPA的油品，並在2016年6月14日發表，同時展示添加DHA、EPA的麵包、豆腐漢堡等加工食品，希望未來能將此技術應用在各式各樣的食物上。
連結：除了魚油膠囊 日本不二製油讓DHA攝取有更多選擇（食力）
從秋刀魚、鯖魚等萃取出的DHA、EPA雖然在精製過後是無臭的，但會隨著氧化而漸漸發出腥臭味。不二製油開發出的新技術是將有抗氧化功能的維他命C等成分添加至油品中，藉由阻止DHA、EPA氧化來減少腥臭味發生的可能性。但因這些抗氧化劑難以溶於脂肪，因此需要利用獨家的均質化技術，才能將其穩定而均勻地混合於油品中。不二製油宣稱，經過此加工步驟的油品，甚至比一般的食用油還不容易氧化。
以往因無法克服腥臭味的問題，DHA及EPA沒辦法添加到一般的食物中，消費者只能從魚肉或魚油膠囊攝取。而日本經濟新聞指出，日本人因近年來魚類食用量減少，平均每人每日的DHA攝取量只有建議值的一半；顯然在目前的情況下，消費者無法從日常飲食中攝取足夠的DHA。不二製油在2016年6月14日的發表會中展示了添加DHA、EPA的油品及麵包、豆腐漢堡等加工食品，未來消費者將能從各種食物中攝取到DHA及EPA。
小編評：新技術。