連結：台灣黑心食品淹腳目 這次是毒海帶出來亂（2015/03/23）
連結：高雄市破獲毒海帶 違法添加工業碳酸氫銨（2015/03/24）
高雄市衛生局接獲屏東縣衛生局通知，有化工原料行販售碳酸氫銨（化工級）給高雄一海帶業者，高雄市衛生局立即報請高雄地檢署指揮偵辦，查獲潘姓海帶業者違法添加工業用的「碳酸氫銨」，現已監督下架回收。
高雄市衛生局表示，檢警及衛生局查緝人員循線至該化工原料收貨地點鳳山區，現場製作場所擺放的添加物空袋均為食品級銨明礬，旁有多桶白色粉末，看似無異常，但銨明礬應無色無味，現場卻瀰漫一股氨味，經查緝人員鍥而不捨搜索，果然在一袋中查獲其內袋為標示化工用碳酸氫胺53公斤，當場予封存，再經由抽絲剝繭，進而查獲業者實際將大批化工原料藏在大樹區住家。
高雄市衛生局進一步表示，業者大樹區住家查獲有放置工業用銨明礬、碳酸氫銨、純碱（碳酸鈉 Na2CO3）共計58大袋，分別是每袋25公斤裝的，而且有2包已拆封，其外包裝均標示「禁止用於食品」或無標示的添加物。另外，在製造場所現場清查有2處以桶裝添加物並無任何添加物標示。現場清點半成品有海茸、海帶絲、海帶33大桶（500L/桶）及39中桶（200 L/桶），共計72桶，全數都封存並貼上封條，並命暫停作業及進行回收。
被查獲的潘姓海帶業者主要產品為海茸、海帶絲、海帶卷等，每日銷售約2000斤至3000斤左右，其保存期約2至3天，主要銷售到傳統市場的鳳農市場、鳳山第一市場及大社果菜市場、左營哈囉市場等，共計49個攤商。
劉芳銘說，碳酸氫銨分食用級和非食用級，該署聯合屏東縣衛生局稽查食品原料行時，發現達鑫食品行的出貨記錄中，將非食用級的碳酸氫銨賣給高雄潘姓業者，高雄市衛生局到潘姓業者的海帶工廠稽查時，發現其購入的碳酸氫銨包裝註明「禁止用於食品」，業者也坦承有添加於海帶中，依《食品安全衛生管理法》可處7年以下有期徒刑，業者還將面臨6萬～2億元罰鍰，全案移送檢調偵辦。
小編評：海帶阿海帶～海帶阿海帶～沒錯，是層出不窮的食品業者亂用工業品的問題。
連結：食藥署持續追蹤違法添加非食品級碳酸氫銨黑心海帶（2015/03/24，TFDA公告）
食品藥物管理署執行104年度食品添加物販賣業者稽查專案，於3月16日會同屏東縣政府衛生局於屏東縣「達鑫化工原料行」查獲該業者將外包裝標示「禁止用於食品」之「碳酸氫銨」，經初步查核，除販售予高雄市鳳山區業者外，經查另售予台中市業者及屏東縣業者，本署督導台中市及屏東縣政府衛生局進行查察。
高雄市政府衛生局隨即於3月18及19日會同高雄地方法院檢署調查該潘姓業者，於鳳山製造廠查獲工業用碳酸氫銨53公斤，3月19日於大樹區查獲銨明礬、碳酸氫銨等共計58袋及2袋已拆封，現場封存海帶相關產品共計72桶。本署南區管理中心督導高雄市政府衛生局持續回收產品，目前為止已下架回收257.3公斤。
屏東縣政府衛生局另通知台中市政府衛生局轄內「昇樺商行」古姓業者向屏東「達鑫化工原料行」購入非食品級添加物，隔日本署中區管理中心即會同台中市政府衛生局前往稽查，據該業者說明於101年9月至104年1月向屏東「達鑫化工原料行」購入「碳酸氫銨」及「碳酸氫鈉」共計90包（2250公斤），用於海帶浸泡，保存期限為2天，多銷售於傳統市場攤商，現場已無相關產品。
另本署南區管理中心督導屏東縣政府衛生局持續追縱「達鑫化工原料行」下游出貨，3月18日屏東縣政府衛生局比對出貨資料，發現轄內古姓海帶製造業者於103年1月至11月間購入工業用「碳酸氫銨」共188包(約4700公斤)，3月23日約談該業者承認確實有購入工業用「碳酸氫銨」，用以泡製海帶，共製成約5640公斤，產品效期2-3天，販售至傳統市場，現場已無相關產品。
小編評：政府說明案原，開始要大規模稽查海帶業者囉。
連結：食藥署全面清查海帶製造、販售業者（2015/03/28，TFDA公告）
食品藥物管理署於104年3月24日啟動「海帶泡製業者使用食品添加物查核專案」，責成各縣市政府衛生局針對海帶製造、販售業者進行稽查，截至104年3月27日16時，統計全台衛生局通報結果，共出動292人次，稽查360家數（包括製造及販售業者），其中2家業者因未辦理員工健康檢查、食品添加物未落實三專管理等，不符合食品良好衛生規範準則（GHP）已命其限期改正，其餘合格家數共計358家，未查獲製造業者使用不法添加物，各販售業者的海帶來源均非上述三名違規業者，並藉由所查察之販售業者提供上游製造業者清單，建立未來持續加強稽查之名冊，若查獲不法業者將嚴懲，以維護民眾食的安全。
本署於103年4月24日部授食字第1031300763號公告訂定「食品添加物業者應辦理登錄」，適用對象為所有食品添加物製造、加工、輸入及販售業者。為落實非登不可查核，確認食品添加物業者登錄內容正確性，爰規劃專案，針對食品添加物業者進行查核，於3月16日會同屏東縣政府衛生局於屏東縣「達鑫化工原料行」查獲該業者將外包裝標示「禁止用於食品」之「碳酸氫銨」，販售予海帶製造業者。
本署南區管理中心持續追蹤高雄市、台中市及屏東縣政府衛生局轄內潘姓及古姓違規海帶製造業者後續辦理情形。台中市及屏東縣政府衛生局，因業者承認確實有購入工業用「碳酸氫銨」，用以泡製海帶，雖現場已無相關產品，皆已將該業者移送檢調後續辦理。另高雄市政府衛生局除已將潘姓業者移送檢調偵辦外，針對3月18日調查時該業者拒不提供產品之販售對象資料及規避查核，依違反食安法第47條第1項第10及11款裁處罰鍰新台幣10萬元整。
連結：360家海帶業者 無不法添加物（2015/03/29）
衛福部食藥署昨天公布海帶使用食品添加物專案稽查結果，清查三百六十家業者，其中有兩家業者未落實食品添加物管理，分別是南投縣「旺宏農產行」及彰化縣的「隆鼎」，其餘業者皆合格，目前食藥署已把海帶稽查列為常規項目。
食藥署稽查全台化工行產品流向，從屏東達鑫化工原料行的客戶資料中，發現從事海帶加工的潘姓夫婦，購買工業級碳酸氫銨。食藥署與高市衛生局、高雄檢方聯合追查，又追出台中昇樺商行及屏東古姓海帶業者都曾購買工業級碳酸氫銨，食藥署於是啟動「海帶專案」。
小編評：嗯嗯，抓到幾個小問題而已。
連結：防黑心海帶 建議買乾海帶發泡（2015/03/29）
黑心業者以工業用的銨粉與小蘇打粉加工處理海帶，恐有重金屬之虞，長庚毒物實驗室建議民眾不要挑選太光滑、太脆的海帶，不妨買乾海帶自行發泡。
檢方會同衛生機從屏東某家化工材料行源頭查，發現這類等工業用原料流向高雄、台中、屏東的海帶加工業者，流向傳統市場攤商，研判這是長年陋習，現在以一週的時間全台大稽查。
長庚實物實驗室提供發泡乾海帶的幾種方法，將乾海帶以鹽水浸泡1至2個小時，再以清水洗淨即可。或是以最後一次的洗米水浸泡，以免前幾次洗米水有蟲卵或其他雜質殘留。也可先蒸軟，再泡清水，比較節省時間。
小編評：自己買來發泡也太辛苦了吧…